Que du bon dans ces craquelins sans agents de conservation ni colorant. Délicieux avec un plateau de fromages et avec la Gelée d’argousier du Verger l’Argousière.
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 35 minutes |
| Portions |
portions
|
Ingrédients
- 1 2/3 tasse de babeurre*
- 1/3 tasse de sirop d'érable
- 3 tasse de farine non blanchie ou tout usage
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 3/4 tasse de canneberges séchées
- 3/4 tasse de baie d'argousier séchées
- 2/3 tasse de noisettes hachées
- 2 c. à soupe de gingembre rapé finement
- 1/4 tasse de graines de sésame
- 1/4 tasse de graines de citrouille
- 2 c. à thé de romarin frais haché finement (facultatif)
Ingrédients
|
|
Instructions
D'abord le pain
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Beurrer et fariner les moules.
- Ajouter le sirop d’érable au babeurre.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter le liquide et mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer tous les ingrédients, sans plus.
- Répartir dans les moules.
- Cuire au four 35 minutes.
- Démouler les pains et laisser refroidir complètement.
- Emballer dans du papier aluminium et réfrigérer ou congeler une trentaine de minutes avant de couper en fines tranches à l’aide d’un couteau dentelé.
Ensuite les craquelins
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- Déposer les tranches sur 2 plaques et cuire environ 15 à 20 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes, en prenant soin de changer la position des plaques à mi-cuisson.
- Servir les craquelins chauds avec du beurre, ou froids avec du fromage. Ils se conserveront une à deux semaines dans un contenant hermétique.
Notes
Les petits pains peuvent aussi être congelés, puis tranchés et cuits au moment désiré.
*Si vous n'avez pas de babeurre sous la main, ajoutez le jus d'un demi citron ou 1 c. à soupe de vinaigre blanc au lait et réserver sur le comptoir 15 minutes.
