| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
Sauce
- 1 tasse sauce BBQ du Verger l’Argousière
- 1 c. à soupe ail haché
- 1 c. à soupe de gingembre haché
- 2 c. à soupe huile de sésame
- 2 c. à soupe sauce soya
- 1 c. à soupe sambal
- 2 c. à soupe vinaigre de riz
Tofu croustillant
- 1 bloc tofu ferme
- 2 tasses farine
- 1 c. à soupe poudre à pâte
- 1 canette bière ou de boisson gazeuse 355ml
- 3 tasses huile végétal
- Sel poivre
Montage du plat
- 6 gros champignons de paris coupés en 2
- 1 tasse chou-fleur
- 1 tasse brocolis
- 2 oignons verts ciselés
- 2 tasses riz blanc (cuit)
Ingrédients
Sauce
Tofu croustillant
Montage du plat
|
|
Instructions
Sauce
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver.
Tofu croustillant
- Couper le tofu en cube d’une bonne grosseur et les tremper dans 1 tasse de farine pour qu’il soit complètement enduit. Réserver.
- Pour la panure, mélanger l’autre tasse de farine avec la poudre à pâte, le sel et le poivre puis verser le contenant gazeux tranquillement sur le sec et brasser à l’aide d’un fouet sans trop pour qu’il reste des bulles et garder l'effervescence du gaz. Réserver.
- Utiliser une friteuse à 350° pour frire, si non mettre l’huile dans un wok à feu moyen. Lorsque l’huile sera chaude, plonger les morceaux de tofu un à un que vous allez préalablement tremper dans l’appareil à frire.
- Laisser cuire en les remuant jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
- Sortez le tofu croustillant un à un sur un papier absorbant puis réserver
Montage du plat
- Faire chauffer un peu d’huile dans votre wok le plus chaud possible.
- Mettre vos légumes pendant 1 minute en les gardant croquant.
- Mettre votre sauce sur vos légumes et porter à ébullition 30 secondes avant de mettre votre tofu croustillant.
- Tourner le mélange 2 à 3 fois avec un geste du poignet.
- Servez sur une montagne de riz et ajoutez-y de l’amour avec de l’oignon vert et des graines de sésame.
Notes
