| Temps de Préparation | 20 minutes |
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Instructions
MARINADE
- 250 ml (1 tasse) d'eau 500 ml (2 tasses) de jus d'orange 500 ml (2 tasses) d'argousier frais 60 ml (4 c. à soupe) de miel Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un chaudron, amener à ébullition, passer au mélangeur et laisser refroidir.
PÉTONCLES :
- Ouvrir les pétoncles, retirer le manteau et couper le muscle près de la coquille et remettre chacun des pétoncles dans leurs coquilles. Émulsionner la marinade à l'aide du pied mélangeur pendant quelques minutes.
MONTAGE :
- Verser une petite quantité de marinade sur les pétoncles puis y déposer de petits morceaux de salicorne. Décorer avec une feuille de persil de mer frite. Saupoudrer du sel et déguster.
Notes
