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Ingrédients
- 250 gr saumon qualité tartare coupé en petits dés
- 1 clémentine coupée en petits dés
- 3 c. à soupe de coulis d’argousier du Verger l’Argousière
- 1 c. à thé de sauce piquante au goût
- 1 petite échalote française ciselée
- 6-8 brins de ciboulette ciselés (ou 2 oignons verts)
- 1 c. à soupe de câpres
- Sel/poivre au goût
Ingrédients
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Instructions
- Remplir un grand bol de glaçons et y déposer un plus petit bol. Couper le saumon en petits dés et le transférer dans le bol au fur et à mesure afin qu’il reste froid.
- Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
- Servir avec des craquelin ou biscotte de votre choix en bouchée, entrée ou plat principal.
Notes
Conseil du chef : Le saumon qualité tartare est un saumon qui a été congelé durant sa transformation afin de tuer les potentiels parasites. Vous pouvez cependant acheter du saumon frais et le faire congeler avant de l’utiliser pour votre tartare!
Concocté par Alexandre Boulianne
